Niet iedereen weet dat je arganolie voor andere doeleinden kunt gebruiken dan je huid en haar. Culinaire arganolie is namelijk een van de meest voedzame en gezondste oliesoorten die er is. De smaak van arganolie is een combinatie van noten en warm vers gebakken brood. Heerlijk voor in een dressing, maar ook speciaal voor in de pasta. De voordelen van culinaire arganolie lopen uiteen: van het verlagen van het cholesterolgehalte tot het stimuleren van de doorbloeding. Het kan hart- & vaatziekten voorkomen en werkt ontstekingsremmend. Benieuwd in welke gerechten je het kan gebruiken? Lees dan snel verder.
Arganolie geeft een rijke smaak aan salades. Een goed voorbeeld van een Marokkaanse salade is de rode bietensalade. Ook bij dressings is arganolie een welkome toevoeging.
De nootachtige smaak van arganolie past ook goed bij visgerechten. Maar let op: de smaak, geur en voedingswaarden van arganolie gaan verloren bij een temperatuur hoger dan 60 graden. Voeg de arganolie daarom pas toe aan de pan zodra de vis gaar is, haal de olie daarna direct uit de pan en geniet.
Een typisch Marokkaans gerecht is natuurlijk de tajine. Het gerecht is genoemd naar de kegelvormige stoofpot van aardewerk. Deze kegelvormige deksel zorgt voor een goede luchtcirculatie. Zet de stoofpot op een zeer laag vuur en kook bijvoorbeeld groenten zoals tomaat, courgette en aubergine. Het toevoegen van een paar druppels arganolie zorgt al voor een heerlijke smaak. Je kunt de arganolie ook aan couscous toevoegen.
Ook door de yoghurt smaakt arganolie goed. Je kunt hier eventueel wat honing aan toevoegen.
Amlou mag ook zeker niet aan dit rijtje ontbreken. Amlou is een traditioneel Marokkaans gerecht op basis van arganolie, honing en amandelen. Dit gerecht is heerlijk als dip.
